- Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách. Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
- Dọn bàn ngay để đón khách mới. Công thức mới cần thử vài lần mới thạo.
Nhà Trò Chơi Việt Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp..
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Cắt ngay khi vừa rời bếp làm nước thịt chảy hết ra đĩa, chi tiết này được mô phỏng trong các bản nấu ăn chân thực.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp..
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Cắt ngay khi vừa rời bếp làm nước thịt chảy hết ra đĩa, chi tiết này được mô phỏng trong các bản nấu ăn chân thực.
Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng.
